Le Grecale

Idée Recette "Les Aubergines à la Corse"

Découvrez cette fameuse recette qui peut vous être servie dans votre villa.

Les ingrédients :

- 200g Steak haché
- 4 Aubergines
- 2 Oignons
- 2 gousses Ail
- 4 Brins de persil plat
- 1 Oeuf
- 100 g Mie de pain
- 1 cuil. à soupe bombée Chapelure
- 4 cuil. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Piment d'Espelette
- Sel
La recette :

  • Découpez un chapeau à chaque aubergine, évidez-les délicatement. Conservez 1 cm de pulpe contre la peau.
  • Hachez grossièrement la chair prélevée.
  • Pelez et émincez les oignons et l'ail. Faites-les rissoler dans une poêle dans 2 cuil. à soupe d'huile avec la pulpe d'aubergine. Ajoutez la viande hachée et mélangez 2 min. Retirez du feu.
  • Dans un saladier, réunissez la mie de pain, le persil haché, le contenu de la poêle, l'œuf entier, le piment, salez, poivrez. Mélangez à la fourchette pour obtenir une farce homogène, garnissez-en les aubergines.
  • Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Rangez les aubergines farcies sur la lèchefrite. Saupoudrez-les de chapelure, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez 45 min. Servez chaud ou froid.