Le fromage Corse - Le Grecale
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Le fromage Corse

Le Grecale

Le fromage

Fait à partir d’un savoir-faire ancestral, la Corse sait créer des fromages au goût unique. 

Traditionnellement, on aime à le déguster avec de la confiture de figues. 

  • Le Brocciu est un fromage traditionnel Corse, de chèvre et/ou brebis. Il peut se déguster dans les plats tels que les omelettes, les aubergines à la bonifacienne, ou à la fin du repas avec le célèbre dessert “Fiadone”.

 

Recette Fiadone 

Ingrédients : 

◦ 500g de brocciu frais

◦ 5 oeufs 

◦ 150g de sucre

◦ 1 citron

Préparation : 

Préchauffez le four à 170° chaleur traditionnelle

1 – écrasez le brocciu avec la fourchette

2 –  Cassez 1 à 1 les œufs dans le brocciu et remuez à la fourchette entre chaque œuf.

3 -Tamisez le sucre et la farine sur le mélange brocciu/œufs et remuez

4 – Zestez 1 citron et mélangez le zeste à la pâte.

5 – Beurrez et farinez un moule rond et répartissez votre pâte à l’intérieur

6 – Placez au four pour 55 minutes

7 – Une fois doré (au moins sur les côtés) sortez le du four et laissez le refroidir, une fois à température ambiante placez le au frigo jusqu’à la dégustation (au moins 4 heures) il faut qu’il soit frais.

Bonne dégustation !

Un monde de quiétude vous attend au Grecale à Pianottoli.
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